O aroma que se espalha logo nas primeiras horas da manhã anuncia o início de mais um dia de trabalho na casa de Iodete Katarina Todt, de 81 anos, conhecida carinhosamente como Detinha, em uma rua próxima ao Parque das Esculturas, em Brusque. Desde 1993, ano em que se aposentou, ela mantém uma rotina intensa de produção artesanal de doces de Natal, tradição que se repete a cada fim de ano.

Com experiência na área de alimentação adquirida durante o período em que trabalhou como merendeira no Sesi, Iodete transformou o tempo livre da aposentadoria em uma atividade contínua. Ao longo do ano, produz diferentes tipos de doces, mas é entre novembro e dezembro que o ritmo se intensifica devido à alta demanda das encomendas natalinas.

A preparação começa ainda em novembro, quando ela organiza o estoque de ingredientes básicos como açúcar, manteiga, ovos e farinha. A rotina diária inicia por volta das 5h, com a produção e o forneamento dos doces durante a manhã. No período da tarde e à noite, acontece a etapa de pintura, aplicação de miçangas e acabamento, seguida da embalagem para retirada dos clientes.

A produção conta com o apoio da filha, Luciana Todt, especialmente nas fases de finalização. O doce decorado é o principal produto e responde pela maior parte das encomendas. À medida que dezembro avança, Iodete passa a produzir exclusivamente sob pedido, chegando a alcançar cerca de 100 quilos de doces no período mais intenso.

Para Iodete, a produção vai além do aspecto financeiro. A atividade funciona como ocupação diária e motivação pessoal, associada à satisfação de ver os clientes retornarem ano após ano. Enquanto a saúde permitir, ela afirma que pretende manter a tradição ativa por muitos anos.